重量換算:1 kg=1000g
1台斤=600g=16兩
1 兩=37.5 g
1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1盎司(oz)=30g
容積換算:
1 公升=1000 cc
1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)
1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
1茶匙(Tespoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)
烤盒圓模容積換算:1吋=2.54cm
如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下:
6吋：8吋：9吋：10吋
=0.6：1：1.3：1.6
6吋圓形烤模份量乘以1.5=8吋圓形烤模份量
8吋圓形烤模份量乘以0.56=6吋圓形烤模份量
8吋圓形烤模份量乘以1.3=9吋圓形烤模份量
圓形烤模體積計算:
3.14x半徑平方x高度=體積
各式各樣材料重量換算
麵粉1杯=125g
1杯水=240g =240cc
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=120g
蜂蜜1杯=340g
糯米粉1杯約120g
綠茶粉1大匙=6g
玉米粉1大匙=12g
奶粉1大匙=7g
無糖純可可粉1大匙=7g
蜂蜜1大匙=22g
楓糖漿1大匙=20g
細砂糖1大匙=7.5g
低筋麵粉1大匙=10g
在來米粉一杯=130g
太白粉1大匙=10g
肉桂粉1大匙=6g
奶油1大匙=13g
蘭姆酒1大匙=14g
白蘭地酒1大匙=14g
鹽1茶匙=5g
速發酵母1茶匙=3g
泡打粉1茶匙=3g
小蘇打1茶匙=2.5g
塔塔粉1茶匙=3g
奶油1小條=113.5g
奶油4小條=1磅
1杯植物油=16大匙=220克
雞蛋重量及蛋黃蛋白的比例
一顆蛋約50g
蛋黃約是整苛雞蛋重量的33%
所以蛋黃是17g
蛋白是33g
Plain flour變成低筋麵粉,可以加什麼?
7/8杯中筋麵粉=1杯低筋麵粉
也就是說如果配方中需要100g的低筋麵粉
就用88g的中筋麵粉代替
不足的部份以玉米粉補足.
100g的中粉=70g的低粉+30g的高粉
"g" 等於"cc數"嗎?
量匙量杯是量容量 ml , cc
跟重量 g 是不同的
所有的液體只有水的比重是1
所以1g的水=1cc=1ml
但是其他的液體就不是這樣了
比方說植物油的比重約0.921~0.926
重量比水輕
那同樣的體積 油就比較輕
所以1g的油就大於1ml
我如果寫乾酵母5g
就不是用量匙來量
量匙就沒有辦法準確舀出5g的重量
必須用秤來量5g的重量
但是我如果寫5cc
就可以用1茶匙來舀
1茶匙就是5cc
如何換算圓形烤模比例份量?
1吋是2.54cm
7吋的烤模是7x2.54=18cm
半徑就是9cm
圓形烤模體積計算:
3.14x半徑平方x高度=體積
3.14x9x9x6(大概)=1526
7吋的烤模體積就是1526 CM3
8吋的烤模體積是1884 CM3
1526/1884=0.8
所以8吋的蛋糕乘以0.8就是7吋的
以這樣的方式就可以換算任何的烤模~
方形烤盤體積計算:
烤盤厚度使用2cm高計算
長x寬x高度=體積
以我的烤盤體積當基準
41x26x2=2132CM3
如果烤盤體積
30x19x2=1140CM3
用小的烤盤體積除以我的烤盤體積
得出來就是我們相差的倍數
1140/2132 =0.53
所以妳的烤盤是我的0.53倍
以這樣的方式就可以換算任何的烤盤~
一般量匙有4支:
1大匙(15cc )
1/2大匙(7.5cc )
1茶匙(5cc )
1/2茶匙(2.5cc )
2010年4月26日 星期一
野生蜂蜜 養生最好
野生蜂蜜提供 BY 高雄小石頭http://tw.myblog.yahoo.com/sppt0725
蜂蜜自古以來都被人們視為一種極好的食品
蜂蜜（英文：Honey），是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質、胺基酸。不多的營養價值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱裡，即使冬天放在室內儲藏也會產生結晶。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是質量的問題。當蜂蜜中含有很多雜質時便不會結晶。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
蜂蜜的特徵是一旦進入人的體內之後，就會立即被吸收，並且轉換成能量，而且它不會有砂分解鈣質的壞處，中醫用藥時，常把蜂蜜當成咳嗽、燙傷、利尿、鼻炎、胃痛等症狀治療用，以前，更有把人蜂蜜調製成敷面用品，所以蜂蜜是內外兼 可的好東西。
蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。蜂蜜水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，但某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃消化器官不發達，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情況下，蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。
蜂蜜成分:
蜂蜜的主要成分是糖，果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的50%~80%不經消化可直接被身體吸收。礦物質含量一般為0.04%─0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、矽、鉛、鉻、鎳和鈷等。醣類含有75%左右天然葡萄糖和果糖，18%的水分，蔗糖，多糖，蛋白質，礦物質，有機酸，消化酶，維生素B、C，煙酸、泛酸，芳香物質等。。
以同重量糖類蜂蜜所含熱量較黑糖、白糖、冰糖為低，是甜度低熱量的好食品。
蜂蜜功效：
清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂、補中益氣、安五臟、和藥解毒、潤腸通便、潤肺止咳、緩解疼痛、殺菌消炎、養心強心、降血壓、防止動脈硬化、保肝、癒合外傷潰瘍等功效。
食用蜂蜜可以防止體內多餘的糖分轉化為脂肪。因此，體態較胖的病人不必擔心像吃糖那樣會造成肥胖。喝任何的飲料都可以加入蜂蜜，它的甜味帶點香氣，卻對身體沒有害處，其中含有多糖類、花粉、蜂王乳、蔗糖、礦物質、酵母等多種營養素，具有安定精神、改善虛弱體質、解毒及消除疲勞的功效，有便秘情形的人，更是可以喝 喝蜂蜜，能有所改善；對于原發性高血壓、冠心病等患者來說，食用蜂蜜是比較安全的。
蜂蜜使用方法:
蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
以蜂蜜1開水10的比例，輕輕攪拌就成了好喝的蜂蜜汁
不能用開水沖服蜂蜜，否則營養完全就被破壞了。開水的高溫可能確實會破壞蜂蜜中部分的活性酵及維生素C，所以應該盡量避免用滾燙的開水沖服。此外，早餐時將蜂蜜抹在麵包或者饅頭上也是比較好的吃法，能完全保留蜂蜜的營養。
DAY 521 想學小露媽咪捲舌的小妮妮
DAY 521 想學小露媽咪捲舌的小妮妮 一歲五月大
桂格成長奶粉2號+飯+義大利麵+麵線+麵包+胡瓜+茶葉蛋+滷蛋+果凍+布丁+餅干
星期四帶小妮妮去打日本腦炎第二劑
小妮妮很勇敢只有哭二三聲就停止哭泣
打針的阿姨說妮妮的靴子很可愛
從小妮妮站在大廳時就看到了 四月天怪天氣
早上下著雨有點陰陰冷冷的 氣溫約19~20℃左右
只好又把冬天穿的褐色絨布吊帶裙拿出來穿又配上同色系淺褐色毛毛靴
套上鵝黃色外套 真的超可愛的
小露媽咪是顯性的 當然會捲起舌頭 但是小妮妮好像遺傳到爸爸就是捲不起來
看她對著鏡子在學捲舌就好好玩
2010年4月23日 星期五
DIY 德國蜂蜜雜糧麵包
DIY 養生麵包系列- 德國蜂蜜雜糧麵包(造型麵包)
材料:
溫水 1 杯
高筋麵粉 3.5 杯
全麥麵粉 0.5 杯
野生蜂蜜 3 匙 (高雄小石頭提供)
塩 1小匙
橄欖油 3 匙
酵母粉 2 匙
南瓜子 1/4杯
葵花子 1/4杯
葡萄乾 1/2杯
做法:
1. 將所有材料全加入揉成麵團。
2. 靜待麵團發酵一倍大左右，即可做造型。
3. 造型麵包發到二倍大時,再放入烤箱中層以150℃/ 8~10分鐘。
p.s.小露媽咪是使用家用小烤箱， 沒有上下火只有全火， 所以需把溫度降低到150℃才不會使溫度過高麵包烤焦。
野生蜂蜜由高雄小石頭提供 完全是野生蜜蜂採集而來不含蜂蠟 一般人工養成的蜂蜜含蜂蠟(做蜂巢用) 野生的比較健康養生
2010年4月20日 星期二
DAY 516 語言爆發期愛學大人講話 喜歡學小朋友動作
DAY 516 一歲四個多月 身高82~83cm 體重12kg
目前正在長上排 第13 14支牙齒
會跑會爬 會叫阿公阿媽 口水一直流不停 流~~~~~~~~~~
飯+冬粉+義大利麵+意麵+香蕉+果凍+布丁+麵包+茶葉蛋+餅干+黑木耳+熱狗
小露媽咪好不容易向公司請了育嬰假 決定專心好好顧著小妮妮
總共請了六個月的長假 也安排好了這六個月要實施的十大計劃
1. 高雄娘家住二個星期
2. 台中婆家住二個星期
3. 去日本東京玩
4. 上烘焙課學做蛋糕餅干點心
5. 教小妮妮認識物品名稱
6. 小妮妮的成長照片update
7. 把家裡打掃乾淨 整理出一間屬於小妮妮的房間
8. 每天帶著小妮妮到附近散步 認識鄰居 聊聊天
9. 準備懷第二個寶寶
10. 減肥 減肥 減肥= =
小妮妮回高雄住了二個多星期了 也讓小露媽咪的手快殘廢了
回到高雄她對誰都不熟的情況下 天天吵著要媽咪抱抱
半夜總是會沒有安全感又醒來 真是折磨小露媽咪><
只好求爸爸載我們回新竹家
爸爸真是愛我們 星期五一下班就開夜車趕到高雄來
在高雄小姪子豪豪為了教小妮妮洗澡 每天下午就邀小妮妮一起洗
所以小妮妮學好快 己經會自己洗手 臉 肚子 胸部 小屁屁 和抓幾下頭髮
幸好她很愛洗澡 刷牙也學的很不錯有模有樣的
最近小妮妮超愛講話的 學習的能力也增強許多了
會自動一直指著物品問” 這個?”
不然就是跟東跟西 連做菜她都要看 十足的好奇寶寶一個
DIY 杏仁南瓜瓦片(香酥) 25片
杏仁南瓜瓦片(香酥) 25片
材料:
① 細砂糖 70g
蛋 4 顆
低筋麵粉 50g
無塩奶油 100g
玉米粉15g
② 杏仁片 100g
南瓜子 80g
葵花子 20g
③ 白芝麻 少許
做法:
⒈ 將材料①輕輕混合拌均勻,直到砂糖溶解。
⒉ 將1.麵糊拌入材料②，放入冰箱冷藏4小時。
⒊ 取出做法2. 仔細拌勻成麵團。將麵團均分成25份，利用湯匙壓平，儘量不要讓杏仁片有重疊；再撒上白芝麻少許。
⒋ 麵團送烤箱以上火120℃ 關下火 烤15~20分鐘，烤到餅乾呈金黃色，即可出爐。
p.s. 小露媽咪家的一般的家用小烤箱 一次只能烤約四片
烤好放涼後要馬上用包裝袋包裝起來哦 不然會軟化
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