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2010年6月30日 星期三

吃不完的燒鰻大變身 焗烤浦燒鰻魚飯



吃不完的燒鰻大變身 焗烤浦燒鰻魚飯



市售的燒饅真的有點多吃不完,所以剩下的半條鰻魚變成了小露媽咪的煩惱

昨晚的晚餐己經吃過浦燒鰻魚飯了,相信爸爸不會想吃同樣的晚餐

日式的燒鰻變身成西式焗烤 聽起來是個大挑戰

嘗起來還不錯吃哦 又簡易 快速




今天的晚餐有個小幫手自願來當我的二廚就是   小妮妮

幫她穿上小小件的圍裙(感謝同事阿姐送的),她好開心,站在椅子上幫忙洗水果,

結果一面洗一面偷吃




吃不完的燒鰻大變身 焗烤浦燒鰻魚飯



2人份

材料:



白飯2

市售燒鰻半條

鰻魚醬汁1/3

三色蔬菜少許

蘆荀少許

起司絲適量

西洋香菜少許

1




做法:

1.      將三色蔬菜及蘆筍川燙熟備用

2.      取一小鍋將鰻魚醬汁加入1碗水稀釋,再加入三色蔬菜煮滾備用

3.      1碗白飯放入焗烤盤,

倒入適量的稀釋後鰻魚醬汁

三色蔬菜舖於上層

再將1/2量的燒鰻平舖於中央

取適量的蘆筍置於燒鰻外圍

      撒上少許的起司絲及西洋香菜少許

4.      放進微波爐微波2分鐘半左右直到起司溶化或是使用烤箱烤至起司溶化,取出即可食用





2010年6月29日 星期二

麵包機做法-肉桂蘋果麵包CINNAMON ROLL



肉桂蘋果麵包CINNAMON ROLL



蘋果的味道好像不是很明顯,爸爸說肉桂的味道很濃,但是果肉部份吃不太出來

想試做的格友記得要多加點蘋果哦

小露還故意挑很酸的蘋果下去做,希望有酸酸的味道出來,可是肉桂和糖的味道很濃,蓋過其他味道




8顆份量

材料:

   A    酵母            6g(半包)

                            1/4

                         3/4

                              5g



  B   高筋麵粉      2

         低筋麵粉     1/2

         奶粉               15g

         奶油              30g

                           半顆

餡料:

      小蘋果          2

      砂糖           適量   

      肉桂粉        適量       

         玉米粉          1 小匙



TOPPING:

糖粉和水適量




做法:

1.      A拌勻加入材料B搓揉成光滑有彈性,不沾手為止---à調理麵包麵糰。

2.      盆子抹油,將麵糰放入抹油的盆中,蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。或是將麵糰材料放進麵包機,使用楺麵/發酵。

3.     小蘋果切成0.5mm厚的薄片,並拌上玉米粉備用。

4.    麵糰發酵好,將麵糰取出,分成2等份,桿成長方形薄片,再撒上肉桂粉,再撒砂糖再舖上蘋果丁,然後再捲成一條長圓筒,切成4,全部麵糰總共可做成8

5.          麵包卷切面朝下,排入烤盤,等麵糰漲至兩倍大,刷上蛋汁放入烤箱130  12~15分鐘即可出爐

6.   將糖粉加入少許的水調成糖霜,淋在剛烤好的麵包卷表面上,即可食用






2010年6月28日 星期一

麵包機做法-全麥蘇打餅乾



吃起來還蠻像外面賣的蘇打餅乾,脆度也有,層次也看的到,問小妮妮好不好吃,只見她兩隻小手手都抓著餅乾,嘴巴餅乾塞滿滿




全麥蘇打餅乾

材料:

高筋麵粉2

奶油50g

150g

3g

泡打粉1g

酵母粉3g 

做法:



1.將所有的材料放進麵包機中,按攪拌約5分鐘即可拿出來,使用保鮮膜將麵團包起來,進行鬆弛5分鐘。

2.將麵糰分成四等份,利用製麵機將麵糰桿成薄片或使用麵糰桿薄約0.3cm,鬆弛約5分鐘。

3.用叉子均勻的將麵糰先打洞,並取小花模壓出大小不同的餅乾。 (沒模型可使用刀子切割成長方型 正方型 菱形 三角形都可以)

4.烤盤舖烤盤紙舖上餅乾後再將均勻灑上鹽,再噴上一些水。以100度烘烤8分鐘

中間需將餅乾翻面烤成金黃色即可食用。

2010年6月27日 星期日

DIY 墨西哥雞肉捲



墨西哥雞肉捲

其他墨西哥捲: 墨西哥全麥熱狗



兩人份

材料:

桂冠全麥蛋餅皮  2

卜蜂香酥雞肉排    1 (原味/辣味)

起司   2

蔥絲

小黃瓜絲或蕃茄丁少許  (家裡剛好沒有蕃茄 )

生菜    2



調味:



    桂冠沙拉醬少許

    蕃茄醬少許

    胡椒塩少許




做法:



1.      取一平底鍋,不放油,先將蛋餅皮兩面乾煎熟,放旁邊備用

2.      雞肉排用烤箱,200℃烤10分鐘翻面再烤5分鐘,或是煎熟呈金黃色即可

    待涼切對半

3.      組裝

取一張保鮮膜舖於最底

再舖蛋餅皮,生菜撕成適當大小(不要超過蛋餅皮)置於中央,

再放少許的洋蔥

再擠少許沙拉醬

再放上小黃瓜或蕃茄

再中央放1片起司片,

撒上少許胡椒塩及蕃茄醬在中央位置

再把雞肉排放置位中央

把底層的保鮮膜拉起捲起圓柱狀

4.      最後對切擺盤即可食用



P.S.  網路有上有使用 有人使用 到底到那一個才是正確的啊




DAY 584 兩隻賴床的小豬



DAY 584    兩隻賴床的小豬



星期一的早上 小露叫醒爸爸起床吃早餐要上班囉

也會順便叫醒小妮妮起來一起吃早餐 愛賴床的小妮妮及爸爸 

小露就拿相機把他們父女倆賴床的模樣拍下來

小妮妮姿勢超多的  跟虫一樣 動來動過去的

DAY 583 木柵動物園看熊貓及無尾熊




DAY 583   一歲七個多月大  一木柵動物園看熊貓及無尾熊



星期天一大早就起床了 可能是天氣熱熱的 小妮妮也跟著起床了

爸爸看起來好累繼續在睡  所以我們倆母女就在床邊玩遊戲 等爸爸起床

天氣看起很不錯 爸爸說要帶我們去木柵動物園 媽咪及小妮妮都好開心



小露媽咪沒有去過  很早之前爸爸也有帶小露去過一次但是沒有進去

這次就是要進去  我們都好興奮 快十一點時就準備好出發上台北了

中午十二點多就到深坑了  爸爸帶著我們去他之前愛吃的燒鴨店吃飯

吃完午餐走出店時就發現天空陰陰的  小露媽咪還想不用擦防晒囉



一點多到木柵動物園 成人門票60 優待門票30 6歲以下兒童不用錢

一進去就有親切的服務人員跟小露媽咪解說熊貓館在哪邊

並指點我們有服務台可借出嬰兒車 可惜爸爸說嬰兒車推上推下不方便就沒借了

所以我們先去看熊貓 兩支大熊貓可能是中午時間都在睡

聽說一天要睡1X小時 所以什麼都沒有看到就隨著人群走出去了

到了禮品店當然小露媽咪是不會放過囉  進去繞了一下 人好多整間店都滿滿的

小妮妮直抱著熊貓娃娃捨不得放下呢 



走出熊貓館時天空己經暗囉  不是小露媽咪逛那麼久是天空要下雨了

爸爸問小露媽咪想看什麼  當然是無尾熊囉 沒見過無尾熊的小露

無尾熊館就在隔壁 走路不到5分鐘就到了

無尾熊果然也在睡覺 = = 真不知道小妮妮心裡怎麼想的  是不是也想睡了

看完無尾熊出來就開始下毛毛雨了  只好提早結束行程

坐上車子下更大 小露媽咪和小妮妮就忍不住睡起來了  剩可憐的爸爸專心開車

下次還要叫爸爸帶我們去木柵動物園玩 一定要玩上半天




2010年6月26日 星期六

麵包機做法-芝麻培根大餅



芝麻培根大餅


    


其他做法:






 

4人份

餅皮材料:

 中筋麵粉3

 1

 1/4

 砂糖1/4

 1小匙

 酵母粉2大匙



餡料材料: (自行更改自己喜歡的口味 像起司 雞肉 牛肉)



蔥花適量

塩適量

油適量

培根適量

胡椒粉(可加可不加)



TOPPING:

白芝麻少許




做法:

1.      將餅皮部份材料丟入麵包機按揉麵及發酵

2.      雙手抹點油,將發酵好的麵糰取出,捏成一長條狀,並利用手押平麵糰

3.      抹上一層油撒點塩、蔥花、培根及胡椒粉,從兩邊麵皮拉起將餡料包緊並捲成輪狀

4.      取一平底鍋,鍋內撒點芝麻,包好餡料的麵糰置入鍋中並撒上芝麻少許最後蓋上鍋蓋,

5.      再次發酵至兩倍大小即可開小火乾煎10分鐘後翻面再乾煎10分鐘至兩面呈金黃色即可關火,待涼食用




DAY 582 聰明的小妮妮會自己穿褲子囉





DAY  582  一天約泡二次奶奶



聰明的小妮妮會自己穿褲子囉





這幾天訓練下來尿尿還是會來不及說但是便便卻是做的不錯

前天小妮妮突然對在打電腦的小露媽咪說借過還推我的背

一下又對媽咪講媽咪 愛你親了我一下就跨坐在小露的肚子上

本來說稱讚一下小妮妮好棒  結果她就開始對我噴口水 BUBUBUBU

害我來不及閃被噴的滿臉口水>< 



今天小露媽咪的姐姐要來,小露一早就開始整忙家理東忙西忙

深怕姐姐來又罵我們家很亂

沒想到一句隨口的自己穿褲子就出房門去洗奶瓶 (褲子在床上)

再進來房間時就正看到她己經自己穿上褲子拉上來了 ,正拿著積木往口袋裡裝

隨然說褲子是穿反的  但是小露媽咪好開心 我的小妮妮長大了



香蕉馬芬 Banana Muffin



香蕉馬芬 Banana Muffin



星期六的下午閒來無事跟朋友鄰居一起在家研究懷孕心事及生產過程 育兒心得

婆婆媽媽聊八掛,順便做些小點心(因為爸爸加班 小妮妮又在睡)



YA!  最後的三根香蕉,終於沒有浪費掉通通使用光光

香蕉味道好濃真的好好吃  小露媽咪的頭號粉絲小妮妮一直捏來吃

我也忍不住啃掉一個半  第一次做馬芬 成功!!!



6個馬芬杯

材料:






香蕉3(越熟越香) (270~300g)

1

低筋麵粉 1 1/2杯(180g)

砂糖  3/4杯(140g)

泡打粉 1/4t

蘇打粉 1/4t

1/4t

奶油 1/3 (橄欖油)(70~80g)
















做法:






 

1.將香蕉用湯匙壓成泥狀.

2.將剩餘的材料全部拌勻,再加入香蕉泥

3.將麵糊倒入杯模中約2/3高度,130度烤10分鐘上色後,關下火蓋上鋁鉑紙繼續烤20分鐘,取一竹筷插入麵糊中測試一下是否烤熟,如果有沾粘麵糊就繼續烤,如果沒有就取出待涼即可食用,(烤箱溫度僅供參考)



p.s. 香蕉蛋糕上的小黑條是屬於正常的,小黑條越明顯代表香蕉越熟透越香濃



香蕉其他做法:




2010年6月25日 星期五

蔥抓餅大變身香酥玉米盒



香酥玉米盒



這也是一道偷吃步的早餐,小露媽咪做了很多次香酥盒的料理有試過內餡

包豆瓣醬粉絲 鮪魚沙拉 培根起司  ……做太多次連小露媽咪都記不住了

想試試的格友可以加點創意 反正都是把前一天沒有吃完的菜包進去就會變成好吃的一道早餐,結果吃了那麼多次香酥盒包粉絲是最好吃的,可能是有加豆瓣醬有點微辣的味道吧



2人份



麵皮材料:



蔥抓餅2



內餡材料:

雞蛋1

玉米粒適量



調味:



胡椒粉少許(可加可不加)






做法:



1.      將蔥抓餅退冰,(如果是要當早餐需前一晚就拿到冷藏退冰),將上層的透明塑膠袋拿掉,只留下層的

2.      接著將玉米粒舖於餅皮中,並將下層的塑膠袋拉起對折餅皮

3.      取一叉子沿著餅皮邊邊壓緊,需留一小口的邊邊不要壓

4.      蛋打成蛋液,將下層的塑膠袋包著餅立起打開餅口,灌入1/2顆蛋液再將剩餘的餅皮封口

5.      將烤箱180℃ 開上下火烤10分鐘再翻面烤5分鐘呈金黃色即可食用





P.S.如果要更加漂亮的外表可擦少許的蛋液及撒點白芝麻再進烤箱烤