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2010年9月19日 星期日

簡單 法式烤布蕾 Crème Brûlée



簡單 法式烤布蕾 Crème Brûlée

家裡的鮮奶油一直都沒空使用,剛好小露媽咪的大妹一直要吃烤布蕾,

那好吧 來試作看看 幸好有成功  只是噴槍不夠大 小露媽咪又不敢使用

只好請爸爸來操作噴槍做焦糖部份







可做六小杯

材料:



動物性鮮奶油400g(heavy cream有糖的)

蛋黃 4

香草精1/4t

砂糖  少許(作焦糖用)

如果選用無糖的鮮奶油則需加入砂糖40g




做法:

1.      先將鮮奶油微波2.5分鐘(100P),摸起來約溫溫的即可

2.      燒一壺的熱水備用。

3.      將蛋黃打散,將熱鮮奶油慢慢倒入中並用打蛋器不停攪拌。速度要快不然會變成蛋花湯。

4.      加入1/4t茶匙的香草精。布蕾蛋液用濾網過濾。




1.      倒入小杯子約倒8分滿,這個配方剛剛好可以做六小杯。(保羅瓶也可以做六瓶左右)

2.      將杯子放置烤盤上,並倒入熱水在烤盤中(約一半的高度),取一片錫箔紙蓋在上杯子上面,放中層,烤箱預熱130℃ 隔水蒸烤35分鐘 即可。(感覺布蕾的中心稍微可晃動即可取出)




1.      烤好的布蕾放涼後,包上保鮮膜,再放入冰箱,冷藏一夜。

2.      隔天取出冷藏一夜的布蕾,表面灑上一層砂糖然後用小打火機噴槍(如圖示),把糖烤到燒焦,再放入冰箱冷藏約一小時以上即可取出食用




p.s. 使用噴槍,真的很危險,想作的格友千萬要注意!





2010年9月18日 星期六

中秋烤肉大變身-茄汁焗烤口袋麵包




茄汁焗烤口袋麵包

中秋烤肉大變身-茄汁焗烤口袋麵包 

烤肉都會剩下一些食材 經過重新組合後又會變成美味的菜餚上桌

這是一道利用烤肉時剩下的肉片加以變身的成品





材料:



烤肉少許

義大利麵醬少許(or蕃茄醬+美乃滋)

起司少許

口袋麵包





做法:

1.    將口袋麵包切對半,烤肉片切細,1.5公分寬備用

2.    取一口袋麵包依序放入烤肉片及義大利麵醬和起司

3.    放入微波爐,微波2分鐘 直到起司軟化即可




P.S. 小露媽咪把二個切半的口袋麵包塞在一起,一方面消化點麵包,一方面使份量變多




DAY 666 去新竹京華拍全家福





DAY 666  12.5kg 88cm 小妮妮又長高囉

今天去新竹京華拍攝全家福

小妮妮似乎因為陌生的地方 所以一到攝影棚就呆掉了 金害

在家常常手會比YA! +上頭還會斜一邊 超可愛的模樣

沒想到 ~在家一條龍出門一條虫  怎麼誘惑她就是不做YA!

最後只好提早收工 因為小妮妮睡覺時間到了 她想睡了



2010年9月12日 星期日

麻卡米卡 9/11來店試吃記錄



麻卡米卡 美式手工玉米花 9/11試吃實錄


12種玉米花試吃心得

小妮妮最愛-特濃牛奶糖香蒜雞汁(好像五香乖乖的味道)

小露媽咪最愛-美式原味榛果瑪琪朶(味道濃郁配上一杯茶感覺特別棒)

爸比最愛-美式原味香蒜雞汁(果然是有其父必有其子 兩父女都偏愛香蒜雞汁口味的

 




明亮的裝潢 乾淨整潔的店面

溫馨又可愛的 0981003458丁苙弘(高屏地區想用氣球做造型可以找他哦)一位可愛的小弟弟



來杯咖啡 感覺不錯




 親切的店員

感覺有點像麥當勞點餐的櫃台




試吃  快來試吃  歡迎試吃




桶裝及袋裝






12種玉米花試吃心得



小妮妮最愛-特濃牛奶糖香蒜雞汁(好像五香乖乖的味道)



小露媽咪最愛-美式原味榛果瑪琪朶(味道濃郁配上一杯茶感覺特別棒)



爸比最愛-美式原味香蒜雞汁(果然是有其父必有其子 兩父女都偏愛香蒜雞汁口味的




 

2010年9月7日 星期二

麻卡米卡 美式手工玉米花









麻卡米卡  美式手工玉米花

訂購電話: 07-7875808

傳真專線: 07-7873242

地址:高雄縣大寮鄉光明路一段29-1

營業時間: AM10:00~PM8:00




12種口味






























美式原味


焦糖瑪琪朵


沖繩黑糖


特濃牛奶糖


草莓牛奶


58%特調巧克力


岩燒海苔


泰式辣味


香蒜雞汁


榛果瑪琪朵


特濃巧達起司


摩卡咖啡







純手工生產、國外進口玉米粒、採用植物油翻炒,低熱量、口味多樣化 一次購享受所有口味,一次滿足妳十二次跳動的味蕾,素食的朋友們我們說聲抱歉妳們只能享受甜的口味哦。 每箱十二筒裝,每筒容量2500ml 手工製作,請耐心等待2~3個工作天。

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單筆滿1500


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口味可混搭(滿1500元全面免運費.不足1500者一律加收120元運費)外島運費另外計算




ê最佳賞味期為7.保存期限為30(不開封)

ê未避免訂單遺漏造成消費者困擾,收到傳真或網路email後我們將於24小時內主動與你連絡,及安排到貨日期。


 




消費滿1500元以上免運費,未滿者須加收120元宅配費用

ATM轉帳 銀行匯款

銀行: 土地銀行 小港分行(銀行代號0051172)

戶名: 葉色食品行 帳號:117001-013364




2010年9月3日 星期五

維尼水果酥 維尼脆餅



維尼水果酥  維尼脆餅





12

維尼小熊壓模一個



脆皮材料:



低筋麵粉150g

奶粉15g

糖粉40g

奶油50g

1

鬆餅粉50g



內餡材料:

草莓餡300g



做法:



1.      將脆皮材料全部拌在一起成麵團,拌勻後分成12等份備用。

2.      草莓餡分成12等份

3.      取一小麵團用手掌壓扁包入草莓餡,收口後,放入壓模內壓出維尼造型。

4.      等全部做好放入烤箱全火130℃烤10~12分鐘,即可放涼食用。





放涼後,需立刻包裝起來








其他中式點心:










簡單做蛋黃酥



簡單做蛋黃酥

這個做法簡易又快速 如果想自己吃又不想買很多材料可以利用市售的酥皮

做出來的口感跟市售的一樣好吃





其他做法



20顆份

材料:

奶油酥皮1  (28g /20或是參考

鹹蛋黃 10

綠茶餡400g

蛋黃1

白芝麻少許

米酒少許




做法:

1.      將冷凍的奶油酥皮退冰至軟化

2.      鹹蛋黃對切後噴點米酒放進烤箱180℃ 烤5~8分鐘,待涼備用。

3.      綠茶餡分成20等份。




1.      取一酥皮由兩端向內對折後,對折後的那一面向上,用手微微壓扁後,用桿成水餃皮大小(小露媽咪比較懶直接用手壓),包入綠茶餡及鹹蛋黃,再收口,然後微整形一下外表成球狀,收口面朝下。




1.      表面塗上一層蛋黃液,再沾點芝麻,即可排入烤盤,放進預熱好的烤箱,以攝氏130度烤12~15分鐘即可。







其他中式點心:










p.s.  小露媽咪家使用的是一般的家用小烤箱 一次只能烤12