DAY 1014 小妮妮開學日 哭哭哭 ~ 二重幼稚園

20110901 小妮妮今天開學囉

期待好久的上幼稚園日 終於啟動了

一大早七點妮妮就起床自己去刷牙洗臉

因為前一天晚上小露媽咪就一直教小妮妮認識她上學準備的東西

並跟她練習上學要自己做的事 例如: 自己吃飯 自己刷卡洗臉 自己穿鞋

回家時餐袋和書包要帶回來 ……等等之類的事

豐原大嫂送她拖鞋布鞋小杯子都派上場了

原來小朋友上幼稚園要準備好多東西

所以小露媽咪前幾個星期就開始準備了 並貼上好多姓名貼和寫上名字

早上七點五十分爸比就準備好新買的3D攝影機和單眼相機 一副大師的樣子

騎著摩托車載著小妮妮和小露媽咪到幼稚園

然後開始不停的拍照及攝影

小妮妮很興奮 也很害怕  一直黏在小露和爸比身上

一直黏著爸比 不肯回教室

過了一個多小時九點了 老師只好將小妮妮強行抱走

好多爸爸媽媽都不忍離去 在旁邊抱

不然就是拍照

 

小露媽咪和爸比躲起來看

還二度不小心被小妮妮發現又大哭起來

最後小妮妮終於安靜下來看哥哥姐姐做早操

小露媽咪和爸比才敢走開

但是心裡還是很不放心

十點多再去偷看好了

DAY 1012 小妮妮的2號男友

20110829在阿皮家與阿皮在玩球  阿皮媽用立可拍拍下的

麵包機做法-手工鳳梨酥內餡

                      手工鳳梨酥內餡

去年在烤鳳梨酥時,就覺得內餡太甜,可是又剛學會做,為了試出大家都覺得好吃的鳳梨酥配方,光是材料,道具前前後後就花了一些錢了,沒有很多經費讓小露媽咪去浪費,只好買現成的鳳梨餡來做

有了去年實驗出來的鳳梨酥配方,今年的鳳梨酥內餡就自己用鳳梨下去熬煮,連外包裝盒也加強,錢花下去,整體做出來的鳳梨酥就對了,送親朋好友可不能小氣,

自己做的鳳梨酥內餡比較不黏牙,可能是我放的麥芽比例較少,內餡摸起來相對的軟很多,需要冷藏後,手上抹油才好施作, 重點是……一定要加鹹蛋黃哦~ 這一味就對了啦~^^

 

其他做法: 

零失敗的鳳梨酥做法

全麥鳳梨酥做法

 

材料:

      鳳梨 1顆 ( 約650g~700g)

      砂糖70克

      麥芽糖70克

      <<依實際狀況自行增減比例>>

作法:

1.     先將鳳梨切成小丁狀,去除掉纖維較多的鳳梨心

2.     放入麵包機中,按果醬功能煮到鳳梨呈現透明狀時加入砂糖

3.     這時會持續出水, 繼續熬煮

4.     熬煮到湯汁快要收乾時再加入麥芽糖拌勻

5.     放涼後,置於冷凍，就是手工鳳梨酥內餡的成品囉~

   (煮成後份量約480g)

其他中式點心：

麵包機做法-黃金金幣地瓜酥

手工鳳梨酥內餡

零失敗的鳳梨酥做法

全麥鳳梨酥

維尼水果酥 維尼脆餅

簡單做蛋黃酥

蛋黃酥-就是這樣做啦~

六六大順-客家傳統甜米糕Hakka Glutinous rice cakes

麵包機做法-DIY 百香果鳳梨果醬

DIY 百香果鳳梨果醬

小露媽咪最近因為塑化劑的關係,興起了自己DIY做果醬的想法

參考了許多部落格果醬做法,也看了電視節目做法

終於準備好材料,要來動手做

沒想到自己動手做時,卻遇到一個大問題

怎麼煮了1個多小時的果泥還是水水的 沒有果醬的濃稠感

後來在部落格裡跟高手-陳妹妹指點下 原來是小露媽咪糖加太少了

於是又加入糖才大功告成 真感謝陳妹妹指點

自己動手做的果醬沒有添加塑化劑也沒有防腐劑 真是健康又有成就感

準備工具:

玻璃容器附金屬蓋子2個 (需消毒過)

材料:

鳳梨 1 顆

百香果 4顆

蘋果 4 粒

糖 450g

檸檬汁適量

做法:

1.      蘋果及鳳梨削皮切小塊(約一口大小,取一盆子放入水果丁,再撒上冰糖,放入冰箱冰漬一晚(釋放出天然果膠)。

2.      取2/3份冰漬過的蘋果及鳳梨用果汁機打成泥狀

3.      將水果泥及剩下的水果丁放入銅鍋中,再挖出百香果泥加入鍋中,以中小火加熱,邊加熱邊用杓子翻拌底部，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

4.      最後加入檸檬汁，攪拌均勻，再煮約3分鐘後就可熄火。

5.       趁熱將煮好的果醬填入空瓶中，立即扣緊瓶蓋、倒扣於陰涼處。然後整罐6在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。(使瓶中空氣皆為80℃以上時,熱蒸汽會讓罐內呈真空狀態並殺菌，可保存較久。)

6.       封罐後果醬需半天至一天才會完成凝膠，因此未完成凝膠前，不可攪動。開瓶後宜趕快吃完或冷藏。

DIY的手工果醬正常可以保存1個月的時間，若以味道來說則是最初的一個星期內風味最佳，因為沒有添加任何化學防腐劑，因此不能像市面上販售的果醬可以保存數個月甚至一年，要延長果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意，別怕手續繁雜，只要照著指示按部就班的進行，保證可以讓你放心的享用好一陣子。

。

以上做法參考 陳妹妹-百香果鳳梨果醬

DAY 990 小妮妮的第一張父親節卡片

DAY 990  小妮妮的第一張父親節卡片

就在不知不覺中小妮妮己經會騎腳踏車囉~

也會自己開門自己上廁所 (連擦PP都會)

小妮妮越來越會講話 討價還價也很行

“ 我希望 我覺得 然後 而且 我現在就要嘛~ 我來 ….”

對任何事都很有主見 每次都要跟她商量好久 她才肯

連穿什麼衣服也要自己挑

聰明的她是爸比的小密探 什麼事都要跟爸比分享

爸比在小露媽咪做月子這段期間教她很多事

例如: 爸比: 洋芋片是什麼食物

     妮妮:垃圾食物

     爸比:那買垃圾食物的人是什麼

     妮妮:是小狗

     爸比:那吃垃圾食物的人是什麼

     妮妮:是小貓

不過晚上接小妮妮回家的路上,小露總會繞去萊爾富買一下東西,

偶而買一下洋芋片時,就會問小妮妮誰是小貓  她回: 是我

父親節晚餐

88爸爸節-焦糖咖啡造型麵包

88爸爸節-焦糖咖啡造型麵包

今年的爸爸節小露媽咪決定不做蛋糕改做麵包

因為前兩天連續做了三個戚風蛋糕(巧克力 抹茶 草莓口味)

相信爸比如果在父親節看到蛋糕時,一定沒有興趣再吃

之前有做過小妮妮造型的麵包 這次換成爸比造型麵包

 

材料:

咖啡        1 杯(不含糖)

高筋麵粉  2 杯

中筋麵粉  1 杯

焦糖漿  3 匙 

塩        1小匙

橄欖油    3 匙

酵母粉    2 匙

亞麻籽仁    1/4杯

做法:

1.     將所有材料全加入揉成麵團。

2.     靜待麵團發酵一倍大左右，即可做造型。

3.     造型麵包發到二倍大時,再放入烤箱中層以150℃/ 8~10分鐘。

p.s.小露媽咪是使用家用小烤箱， 沒有上下火只有全火， 所以需把溫度降低到150℃才不會使溫度過高麵包烤焦。

2011 情人節蛋糕 -香蕉巧克力戚風蛋糕

今年的情人節小露媽咪己經有兩位可愛的女兒了,小露媽咪常說小妮妮及小紅豆是爸比的小三及小四,所以情人節禮物當然要也要特別一點,由小妮妮當主廚來操刀,我們一起做出來的蛋糕特別好吃

小妮妮從小就開始看著媽咪做點心,自己也有些想法,再過不久相信廚房裡就會多一位小幫手一起做點心囉~

準備器具:

1.      8” 戚風蛋糕烤模

2.      電動攪拌器

3.      攪拌盆兩個

4.      篩網

5.      橡皮刮刀

材料:

蛋黃鍋

1.      蛋黃3顆

2.      糖30g

3.      溫水30g

4.      橄欖油40g(植物油也可以)

5.      低筋麵粉70g

6.      玉米粉10g

7.      香蕉1根(超熟成的才可以)

8.      檸檬汁少許

9.      彩色巧克力米適量

10.  可可粉10g

蛋白鍋

1.      蛋白5顆

2.      糖30g

3.   檸檬汁少許

檸檬汁少許

<做法>

蛋黃鍋

1.      先用叉子將香蕉壓碎成泥,低筋麵粉及玉米粉過篩備用

2.      將蛋黃、橄欖油、糖、可可粉、檸檬汁及香蕉泥放入攪拌盆中,攪拌均勻

3.      最後將做法1的低筋麵粉加入攪拌均勻備用

蛋白鍋

1.      將蛋白與檸檬汁放入攪拌盆中,用電動攪拌器拌打

2.      蛋白打至呈粗粒起泡,且顏色變白後加入1/2的糖繼續攪打

3.      將蛋白打至濕性發泡後加入剩下1/2的糖打至糖溶化呈現乾性發泡(攪拌器提起時蛋白霜呈直挻的三角形)即完成蛋白霜

拌合

1.      取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋中以橡皮刮刀輕拌均勻

2.      再將蛋黃鍋中的麵糊加入剩下的蛋白霜中,由鍋邊往鍋中心以畫圓切拌的方式輕拌均勻(拌的過程要避免蛋白消泡)

3.      將做好的麵糊到入戚風蛋糕模中約1/2,均勻灑上巧克力米,再倒入剩下的1/2麵糊並鋪平

4.      放入預熱好的烤箱,放在最下層全火以170℃烤5分鐘(烤至上色)後,改關下火 上火以100℃ 加蓋鋁鉑紙再烤30分鐘即可

 

5.      將烤好的戚風蛋糕須立即倒扣,待涼後再脫模

(烤好後小妮妮等不及倒扣待涼就吵著要吃她自己辛苦做的蛋糕)

p.s.  小露媽咪家的一般的家用小烤箱 不能分上下溫度

以上做法根據: 用點心做點心-香蕉巧克力戚風蛋糕 改良後

其他蛋糕做法:

蘋果乳酪蛋糕

檸檬乳酪蛋糕

戚 風 蛋 糕做法

巧克力戚風蛋糕

母親節慕斯蛋糕